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  • Den Geschmack kann man nicht am Mittelgut bilden, sondern nur am Allervorzüglichsten.

    Johann Wolfgang von Goethe

  • Es liegt ein feiner Zauber im Geschmack des Tees

    Weil wir dieser Erkenntnis von Okakura Kakuzō beipflichten, haben wir einige feine Tees für Sie kreiert, die sich durch feinste Zitrusnoten auszeichnen. Natürlich verwenden wir nur rein natürliche Zitrusöle!

     Hier erfahren Sie mehr.
  • Auf zum Wochenmarkt!

    Sie finden uns  jeden Freitag  von 7 bis 12 Uhr auf dem Landshuter Wochenmarkt sowie  immer samstags  von 7 bis 12 Uhr auf dem Vilsbiburger Wochenmarkt.

    Wir freuen uns, wenn Sie uns dort besuchen!

Die Sfusato Amalfitano-Ernte beginnt ohne Beeinträchtigungen

Sonntag, 29.03.2020

Wir haben heute ein Gespräch mit unseren Partnern in Amalfi geführt und mit Erleichterung erfahren, dass alle vor Ort wohlauf sind und die Ernte der echten Amalfizitronen ohne Einschränkungen beginnen wird!

Aufgrund der derzeitigen Ausnahmesituation können wir uns in Bezug auf die nachgefragte Menge aber leider nicht auf unsere bisherigen Erfahrungen verlassen. Wir bitten deshalb bis auf weiteres darum, auch die Sfusato Amalfitano verbindlich bei uns vorzubestellen.

Ihre Vorbestellungen nehmen wir ab sofort bis einschließlich Samstag, den 04.04.2020 entgegen – erst im Anschluss geben wir die Ernte der Früchte in Auftrag. Weil wir noch keinen Lieferzeitpunkt verbindlich zusagen können, informieren wir Sie per E-Mail, sobald die Amalfizitronen auf dem Weg zu uns sind.

11,90 EUR Nicht vorrätig

Gerne können Sie Ihrer Vorbestellung auch weitere Produkte hinzufügen – wir liefern Ihnen alles zusammen in einer Sendung, sobald die frischen Zitronen eingetroffen sind.

Wichtig: Bitte wählen Sie für Ihren Auftrag die Zahlart "Vorbestellung – Überweisung nach Zahlungsaufforderung" und bezahlen Sie Ihre Bestellung nicht unmittelbar. Wir senden Ihnen die Zahlungsinformationen zu, sobald der Lieferzeitpunkt konkret wird.

Wir senden herzliche Grüße aus Velden!

Ihr ESSENSFREUDEN-Team

Die Neueste aus unserem Kupferkessel: Marmelade aus Arance Siciliane Vaniglia

Die Arance Siciliane Vaniglia haben wir vor nicht allzu langer Zeit in der sizilianischen Provinz Agrigent kennengelernt und nur wenige Kilogramm eingekauft. Tatsächlich wollte sich bei der ersten Verkostung keine überschwengliche Begeisterung einstellen: Roh genossen, ist die sizilianische Vanilleorange kaum süß, hat aber auch keine Säure – ausgeprägt ist nur der namensgebende, sehr stark an Vanille erinnernde Geschmack des Fruchtfleischs, der aber allein leider etwas verloren auf der Zunge wirkt. Als wir die Früchte also zum ersten Mal zu Marmelade verarbeitet haben, waren wir durchaus skeptisch, ob diese es in unser Sortiment schaffen würde.

Was wir nicht ahnten: Diese Orange offenbart ihr großes Potential erst im Kupferkessel. Die fertige Marmelade hat uns in ihrer fruchtigen Intensität, dem duftigen Vanillegeschmack und der äußerst hintergründigen, nur leicht wahrnehmbaren Bitternote völlig überrascht und auf unseren Wochenmärkten sofort ihre Liebhaber gefunden.

Auch bei dieser Marmelade sind wir unserem Prinzip treu geblieben, den vollen Geschmack der Zitrusfrucht einzufangen und dabei auf alle nicht unbedingt erforderlichen Zutaten zu verzichten. Sie besteht daher nur aus sizilianischen Vanilleorangen und reinem Zucker und hat einen für ESSENSFREUDEN typischen, hohen Fruchtgehalt von 60 Gramm je 100 Gramm Endprodukt. Weil die Früchte nur wenig Säure enthalten, geliert das in der Schale enthaltene Pektin nicht so stark wie bei anderen Sorten. Diese Marmelade ist daher zwar dickflüssig genug, um sie auf dem Frühstücksbrot zu genießen, aber doch weniger fest als die meisten unsere anderen Sorten. Der Vorteil: Die Arance Siciliane Vaniglia lässt sich – ähnlich einem Fruchtkompott – auch wunderbar auf einer Portion guten Vanilleeises genießen.

7,50 EUR
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FRISCH AUFGETISCHTRezepte und Neuigkeiten aus unserer Landküche

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  • Während ich sowohl Zitrusfrüchte als auch Käsekuchen liebe, ist ihre Kombination zum berühmten Käsekuchen mit Zitrone für mich ein rotes Tuch. Andere Aromen reizen mich hingegen durchaus – in folgendem Fall zum Beispiel der feine Geschmack von Haferflocken.
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  • Diese saftige Hähnchenbrust – in Butter gebraten und in Soße gegart – bringt leckere orientalische Aromen auf den Tisch. Zimt, Safran und Salzzitronen werden Sie und Ihre Familie begeistern!
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  • Die Artischocke scheint viele Menschen abzuschrecken, denn wo setzt man das Messer bei der stacheligen Distel überhaupt an? Und lohnt sich der Aufwand für ein Gemüse, das als Konserve auf Antipastitellern, Salaten und Pizzen verteilt einen stechenden Essiggeschmack verbreitet?
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  • Dieses Gericht ist nicht wirklich eine Pastete, aber mit der würzigen Farce auch keine Quiche. Die Anregung für dieses Rezept kommt aus einem Kochbuch des 18. Jahrhunderts, das eine Farce aus gegartem Fleisch vorsieht, was recht üblich für die Zeit war.
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  • Für jeden Briten ist der Christmas pudding ein Ritual. Ich habe meinen ersten vor etwa 14 Jahren gekauft und nicht erwärmt, sondern einfach kalt probiert - und nicht aufgegessen. Der gedämpfte Pudding war mir fremd, aber das hat sich geändert.
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  • Räucherlachs ist ein Festtagsklassiker. Mein Vater hat früher zu Weihnachten gerne mal einen halben geräucherten schottischen Wildlachs besorgt – und damals wie heute gilt: die Qualität macht den Genuss. Kaufen Sie einen sehr guten Lachs, am besten am Stück.
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