Die Sfusato Amalfitano-Ernte beginnt ohne Beeinträchtigungen
Sonntag, 29.03.2020
Wir haben heute ein Gespräch mit unseren Partnern in Amalfi geführt und mit Erleichterung erfahren, dass alle vor Ort wohlauf sind und die Ernte der echten Amalfizitronen ohne Einschränkungen beginnen wird!
Aufgrund der derzeitigen Ausnahmesituation können wir uns in Bezug auf die nachgefragte Menge aber leider nicht auf unsere bisherigen Erfahrungen verlassen. Wir bitten deshalb bis auf weiteres darum, auch die Sfusato Amalfitano verbindlich bei uns vorzubestellen.
Ihre Vorbestellungen nehmen wir ab sofort bis einschließlich Samstag, den 04.04.2020 entgegen – erst im Anschluss geben wir die Ernte der Früchte in Auftrag. Weil wir noch keinen Lieferzeitpunkt verbindlich zusagen können, informieren wir Sie per E-Mail, sobald die Amalfizitronen auf dem Weg zu uns sind.
Gerne können Sie Ihrer Vorbestellung auch weitere Produkte hinzufügen – wir liefern Ihnen alles zusammen in einer Sendung, sobald die frischen Zitronen eingetroffen sind.
Wichtig: Bitte wählen Sie für Ihren Auftrag die Zahlart "Vorbestellung – Überweisung nach Zahlungsaufforderung" und bezahlen Sie Ihre Bestellung nicht unmittelbar. Wir senden Ihnen die Zahlungsinformationen zu, sobald der Lieferzeitpunkt konkret wird.
Wir senden herzliche Grüße aus Velden!
Ihr ESSENSFREUDEN-Team
Die Neueste aus unserem Kupferkessel: Marmelade aus Arance Siciliane Vaniglia
Die Arance Siciliane Vaniglia haben wir vor nicht allzu langer Zeit in der sizilianischen Provinz Agrigent kennengelernt und nur wenige Kilogramm eingekauft. Tatsächlich wollte sich bei der ersten Verkostung keine überschwengliche Begeisterung einstellen: Roh genossen, ist die sizilianische Vanilleorange kaum süß, hat aber auch keine Säure – ausgeprägt ist nur der namensgebende, sehr stark an Vanille erinnernde Geschmack des Fruchtfleischs, der aber allein leider etwas verloren auf der Zunge wirkt. Als wir die Früchte also zum ersten Mal zu Marmelade verarbeitet haben, waren wir durchaus skeptisch, ob diese es in unser Sortiment schaffen würde.
Was wir nicht ahnten: Diese Orange offenbart ihr großes Potential erst im Kupferkessel. Die fertige Marmelade hat uns in ihrer fruchtigen Intensität, dem duftigen Vanillegeschmack und der äußerst hintergründigen, nur leicht wahrnehmbaren Bitternote völlig überrascht und auf unseren Wochenmärkten sofort ihre Liebhaber gefunden.
Auch bei dieser Marmelade sind wir unserem Prinzip treu geblieben, den vollen Geschmack der Zitrusfrucht einzufangen und dabei auf alle nicht unbedingt erforderlichen Zutaten zu verzichten. Sie besteht daher nur aus sizilianischen Vanilleorangen und reinem Zucker und hat einen für ESSENSFREUDEN typischen, hohen Fruchtgehalt von 60 Gramm je 100 Gramm Endprodukt. Weil die Früchte nur wenig Säure enthalten, geliert das in der Schale enthaltene Pektin nicht so stark wie bei anderen Sorten. Diese Marmelade ist daher zwar dickflüssig genug, um sie auf dem Frühstücksbrot zu genießen, aber doch weniger fest als die meisten unsere anderen Sorten. Der Vorteil: Die Arance Siciliane Vaniglia lässt sich – ähnlich einem Fruchtkompott – auch wunderbar auf einer Portion guten Vanilleeises genießen.
