Telefon (08639) 982 981-02

Marmelade aus Bergamotten №2

4.42857 5 7 Product

6,90 EUR Hersteller: ESSENSFREUDENESSENSFREUDEN

Kurzübersicht

  •  Aus unbehandelten Früchten
  •  Ohne Zugabe von Geliermittel, ohne künstliche Zusätze
  •  Mit passiertem Fruchtfleisch und fein geschnittener Bergamottenschale

Produktdetails

  •  Hergestellt aus 63g Frucht je 100g Produkt
  •  Gesamtzuckergehalt 66g je 100g Produkt
  •  Inhalt: 195g

Produktbeschreibung

Schon wenige Tage nach der Ernte in Kalabrien treffen die Bergamotten für diese köstliche Marmelade bei uns ein und werden sofort weiterverarbeitet. Die geschälten Bergamotten werden langsam mit Zucker im Kuperkessel eingekocht, bis sie die optimale Konsistenz haben - wir verwenden weder Gelierzucker noch Pektin!

Geschmacksprofil

Die Geschmackspartikel entfalten sich übrigens am besten durch abwechselndes Lutschen und Kauen. Ich weiß nicht, ob Sie da schon..?
- Loriot, Pappa ante Portas

Lassen Sie sich bitte nicht davon abschrecken, dass ich Ihnen eine Verzehrempfehlung zu dieser besonderen Bergamottenmarmelade nahelegen möchte! Die Bergamotte hat geschmacklich drei herausstechende Eigenschaften, die diese Frucht von allen anderen Früchten, die ich bisher probieren durfte, unterscheidet. Sie ist

  •  sehr sauer
  •  bitter
  •  voll unglaublich intensiver ätherischer Öle

Die Fruchtsäure gibt der Marmelade ein frisches Aroma und sie fügt sich perfekt in das geschmackliche Gesamtbild. Der erste Geruchseindruck zeigt Karamell und fruchtige Noten. Im Mund breitet sich zuerst die fruchtige Säure aus, gefolgt von einem bitteren Geschmack, der an Campari erinnert. Dann entfaltet sich das intensive Aroma des ätherischen Öls, bleibt im Mund haften und setzt sich über den Bitterton. Dieses Bergamottenaroma bleibt bis zu 30 Minuten im Mund erhalten.

Die Intensität der Marmelade ist beeindruckend und Sie sollten sie äußerst sparsam dosieren. Zum Einen, da eine großzügige Dosierung zu einem sehr bitteren Geschmack führen würde. Zum Anderen, da das Öl sich wie ein Parfum im Mund ausbreitet und sehr intensiv ist. Doch dieses spannende Aroma passt ebenfalls wunderbar zu schokoladigen Kuchen – geben Sie in Ihre nächste Linzer Torte doch etwas Bergamotte zwischen die Teigböden und bestreichen Sie nur die Außenseite mit Marillenmarmelade. Ihre Freunde werden überrascht sein.

Genießen Sie die Bergamottenmarmelade auf hellen Brötchen, Hefezopf, Brioche oder Rosinenbrötchen mit Butter. Die Butter mildert das herbe Aroma, helle Backwaren beeinträchtigen das Aroma der Frucht nicht. Dosieren Sie die Marmelade vorsichtig und genießen Sie den langen, intensiven Nachhall des Bergamottenöls – einen faszinierenden und neuen Geschmack!

Zutaten

Bergamotten aus Kalabrien, Zucker.

  Herkunft der Zutaten

  •  Bergamotten
  • Azienda Agricola Francesco Gangemi

    In der Gemeinde Reggio Calabria bauen Francesco Gangemi und seine Familie seit über 40 Jahren Oliven und Zitrusfrüchte an. Die Plantage, von der unsere Früchte stammen, liegt in fünf Kilometern Entfernung zum Meer und in demselben Tal, in welchem schon im Jahre 1750 die erste Bergamottenplantage entstand. Die geografische Lage und das besondere Mikroklima in 200 bis 600 Metern Höhe sind ideal für die Kultivierung dieser besonderen Bergamottenart, bei der es sich nicht um eine moderne Züchtung handelt, sondern die direkt auf die alte Sorte zurückgeht. ESSENSFREUDEN bezieht die Bergamotten erntefrisch und ohne Zwischenhändler direkt bei Francesco Gangemi.

    Anschrift

    Azienda Agricola Francesco Gangemi, Via Carrera II, 9, 89122 Reggio Calabria, Italien


  •  Zucker
  • Südzucker Plattling

    Im Südzucker-Werk in Plattling werden Zuckerrüben aus der Region zu einer der wichtigsten Zutaten für unsere Marmeladen- und Konfitürenproduktion verarbeitet. Bei der Zuckergewinnung anfallende Nebenprodukte werden in den natürlichen Kreislauf zurückgeführt, etwa durch das Verfüttern der Rübenschnitzel an Nutztiere. Da die durchschnittliche Entfernung der Rübenbauern zum Zuckerwerk nur rund 50 Kilometer beträgt, handelt es sich auch bei dem von uns verwendeten Zucker um ein regionales Produkt.

    Anschrift

    Südzucker-Werk Plattling, Dr.-Ludwig-Kayser-Straße 1, 94447 Plattling

Kommentar schreiben


Sicherheitscode
Aktualisieren

ZULETZT GETWITTERT

NEWSLETTER ABONNIEREN

Bitte bestätigen Sie, dass Sie mit unseren Nutzungsbedingungen einverstanden sind und den Newsletter abonnieren möchten, indem Sie beide Kontrollkästchen aktivieren.
Ich stimme den Datenschutzbestimmungen zu.
Nach dem Absenden erhalten Sie eine E-Mail mit einem Bestätigungslink, den Sie für eine erfolgreiche Anmeldung öffnen müssen.

SO ERREICHEN SIE UNS

Dirk Speicher
Lebensmittelmanufaktur

Harpolden 26, 84546 Egglkofen

Tel.: (08639) 982 981-02
Fax: (08639) 982 981-09
E-Mail: info essensfreuden.de

Bestellformular (ausfüllbar)