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Vielseitiger Löwenzahn

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Bis in den Mai zieht sich die Hauptblütezeit des Gewöhnlichen Löwenzahns, den Sie zurzeit sicher auch zuhauf in Ihrer Umgebung finden. Der Löwenzahn ist nicht nur eine besonders ausdauernde Pflanze (was manchen Gartenbesitzer wenig erfreuen mag), ihre Blüten und Blätter sind auch eine wohlschmeckende Zutat für die verschiedensten Gerichte.

Wir haben an diesem Wochenende reichlich Löwenzahn gesammelt und erntefrisch verarbeitet. Wenn Sie neugierig sind, wie vielseitig er sich einsetzen lässt, dann schauen Sie doch einfach in unseren Blog: Sie finden dort Rezepte und Fotos rund um dieses schmackhafte Frühlingsgemüse von der Wiese!

FRISCH AUFGETISCHTRezepte und Neuigkeiten aus unserer Landküche

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  • Die Ensaïmada ist eine süße Hefeschnecke, bei deren Füllung Sie Ihren Vorlieben freien Lauf lassen können. Ob geröstete und gehackte Nüsse, Rosinen, Zimt, Schokolade oder auch Apfelwürfel: Sie können aus jedem Rezept stets Ihr eigenes machen!
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  • In Baden ist Zwiebelkuchen ein absoluter Herbstklassiker. Es gibt ihn in nahezu jeder Gaststätte und bei jedem Bäcker zu kaufen. Natürlich wird er auch häufig daheim gemacht und da schmeckt er mit Sicherheit nochmal besser!
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  • Die Füllung dieser Schnecken ist durch den hohen Anteil an Blutorangenschale herb im Geschmack, gleichzeitig aber auch hocharomatisch. Vielleicht eher eine Schneckennudel für Erwachsene!
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  • Eine Galantine ist in der Zubereitung nicht ganz einfach, da sie einiges Geschick beim Ausbeinen fordert. Sie können sich den Hasen aber auch ganz einfach von ihrem Metzger ausbeinen lassen, dann ist die Galantine sehr schnell zubereitet!
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  • Während ich sowohl Zitrusfrüchte als auch Käsekuchen liebe, ist ihre Kombination zum berühmten Käsekuchen mit Zitrone für mich ein rotes Tuch. Andere Aromen reizen mich hingegen durchaus – in folgendem Fall zum Beispiel der feine Geschmack von Haferflocken.
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  • Dieser Salat verbindet lauter winterliche Aromen zu einem wunderbaren Genuss. Auch Leute, die Kohl nicht mögen, können sich hier positiv überraschen lassen! Durch die kurze Garzeit bleiben die Blätter knackig und behalten ihre Frische.
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